2012/2/8 14:17

米娅的焙煮时光 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

自家小院里的烧烤盛宴

入夏时分，白天的燥热让人有些精神不济胃口也打了折扣，但随着傍晚的微风轻拂日头偏西，换上轻便的休闲衣衫，闲逛在饭店林立的街道，即刻会被一种浓郁的味道吸引，胃口也自然大开。

露天位，肉香悠远香料刺激，大口喝酒大块吃肉，烧烤的本性毫不掩饰的呈现。夏日的夜晚，这种非一般的饮食方式吸引着众多爱好者，约上几位好友，围坐在烧烤炉边，天南地北地随意闲聊，可以放肆地大笑，可以肆意地吃肉，可以欢畅地喝酒，还有什么比烧烤更遐意更能让人乐在其中的呢？

烧烤的非一般还在于那种亲自参与的乐趣和等待食物成熟的煎熬，自己动手夹夹肉翻翻鱼，再翘首以盼。万分饥饿时等待着那片五花肉慢慢变熟，虽是煎熬万分，待到嗞嗞作响油脂四溢，裹上生菜一口吞下之时，忙不迭地是赶紧再让自己煎熬一次。

周末趁着天气还很舒适赶紧在自家的小院里也摆了一次烧烤盛宴，有荤有素，有鸡有肉，有鱼有虾，虽品种不算太多，但自家腌制的味道更胜一筹，至于外头烧烤店家最不放心的卫生问题，自家准备的就无需担忧了。腌制过程并不复杂，只需提前些时间腌制，有时间的话隔夜就腌上会很入味。

菜单如下：酒香三文鱼、鲳鱼、南乳五花肉、串烤基围虾、孜然鸡中翅、黑胡椒鸡心、培根、热狗肠、香菇、生菜、剁椒锡纸金针菇、茄子。蘸料用的是现成买来的BBQ烧烤汁。

怕吃的太多，所以还有很多没有准备，譬如，盐烤猪排、酱香牛排、韩国辣酱鱿鱼须、蔬果串烧里脊、孜然羊肉串、烤菠萝、烤香蕉、烤土豆片……不计其数的食材都可拿来做烧烤的，如果你喜欢，都试试看吧！

原料篇：

酒香三文鱼腌制：鱼切适当大小的块，加入盐、白兰地、黑胡椒抓匀。

鲳鱼腌制：先在鱼身上划两刀，加入盐、白胡椒、姜汁、料酒抹匀。

南乳五花肉腌制：肉切片，加入姜汁、料酒、南乳汁、话梅酱、番茄沙司、叉烧酱抓匀。